牛肉是众多西方国家主要的肉类食物之一，不过最近比尔·盖茨在谈到如何应对气候变化问题时呼吁，像美国这样富裕国家应提倡吃纯合成牛肉，不要吃养殖牛肉。
盖茨16日出版名为《如何避免气候灾难：已有的解决方案及突破方向》新书，书中提及一些可降低温室气体排放的举措。盖茨在书中敦促人类接受“人造肉”理念，以拯救地球免受温室气体影响。
不仅如此，报道说，盖茨还于14日接受美国《技术评论》时表示：“我真觉得，所有富裕国家都应该改用100%合成牛肉。”
“你可以习惯不同的口味，而且据说，随着时间的推移，(合成牛肉的)味道会更好。”盖茨说。
另据美国《国会山报》，盖茨在接受《技术评论》采访时还表示，对一些国家来说，改用植物蛋白的好处值得他们去做这个改变。“对于中等收入及以上国家的肉类来说，我确实认为这是可能的。”盖茨说。
有人问盖茨，人造肉是否可以成为人们蛋白质来源，解决贫穷国家营养问题。
盖茨回答说，贫穷国家，包括非洲国家，需要运用动物基因技术提高生产率，用更少排放生产更多牛肉。
不过具有讽刺意味的是，美国生产率高，每磅牛肉排放量低于非洲。
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