在《王者荣耀》这款游戏中，克制姜子牙的方法和英雄有以下几种：

1. 选择有控制技能的英雄：姜子牙的大招虽然伤害高，但控制时间不长，可以选择如貂蝉、王昭君等有控制技能的英雄，通过控制技能打断他的大招释放。

2. 选择有逃生能力的英雄：姜子牙生存能力较弱，可以选择如韩信、李白等有逃生能力的英雄，通过逃生技能避开他的攻击。

3. 选择有群体伤害技能的英雄：姜子牙的技能伤害主要集中在一个人身上，可以选择如后羿、黄忠等有群体伤害技能的英雄，通过群体伤害技能消耗他的血量。

4. 刺客型中路法师：姜子牙没有位移技能，自身还很怕控制，大招需要蓄力才能打出更多伤害，因此不少刺客型的中路法师如上官婉儿、司马懿这类也很克制姜子牙。

5. 具有位移和爆发能力的战士：如孙悟空、韩信、赵云、关羽等英雄，可以利用位移技能接近姜子牙并迅速击杀。

6. 法师英雄：包括上官婉儿、安琪拉、不知火舞、海月和沈梦溪等，这些英雄或具有高爆发、或具有多段位移、或具有霸体技能，能够有效克制姜子牙。

7. 其他克制英雄：如兰陵王、阿珂等，他们的隐身能力使得姜子牙难以应对。

通过选择这些英雄和利用相应的战术，可以在对战中有效地克制姜子牙。